肯德基入坑“人造炸鸡” 将与人造肉公司Beyond Meat合作

作者:   时间:2019-09-04 15:47

肯德基入坑“人造炸鸡” 将与人造肉公司Beyond Meat合作

肯德基入坑“人造炸鸡” 将与人造肉公司Beyond Meat合作

官宣合作



Beyond Meat发给北京商报记者的联合声明显示,他们已经与肯德基达成了合作,从周二上午十点半到下午六点半,亚特兰大的一家肯德基餐厅就将开始提供这种人造炸鸡,包括素食鸡块和无骨鸡翅。当天所有前往这家餐厅购买餐饮的顾客都将免费获得一份这种炸鸡。



肯德基入坑“人造炸鸡” 将与人造肉公司Beyond Meat合作

肯德基入坑“人造炸鸡” 将与人造肉公司Beyond Meat合作

“这些黄金鸡块和无骨鸡翅非常美味,顾客们很难分辨出它是植物做的。我们都听说过‘它吃起来像鸡肉’这样的评价,但我们的消费者会惊讶地说‘它吃起来就像肯德基’。”对于这次合作,肯德基美国总裁兼首席概念官Kevin Hochman似乎很满意。事实上,早在6月,肯德基便已暗示有兴趣推出此类产品,可能考虑用植物性食物代替鸡肉。



“真香现场”



今年愚人节,汉堡王就与Beyond Meat的一大主要竞争对手Impossible Foods联手推出了一款植物肉汉堡,当天汉堡王做了一场测试,不少路人在经过盲测后都表示,吃起来跟真肉皇堡没什么差别。甚至有市民在推特上称赞,味道非常棒,感觉就像在吃真肉。这一招非常有效。inMarket inSights的一份报告显示,汉堡王圣路易斯门店4月份的客流量比全国平均水平高出了18.5%。



竞赛的意味越来越浓。不过这个时间段的入局者多半使用人造肉作为碎牛肉和香肠的替代品而出现,肯德基的加入将这场竞赛引到了另一个方向——鸡肉。美国农业部的一份数据显示,世界鸡肉生产量保持稳定增长,从2006年的6555万吨,增长到2017年的9018万吨,年均复合增长率为3.24%。值得注意的是,此前麦当劳停用抗生素鸡的事情就曾掀起一阵风波。而纪录长片《美味代价》刚好揭露了一个问题:“过去一只鸡长大,大概要90天,现在就打生长因素,49天就能拿出来卖。”改用人造鸡肉,或许真是个不错的解决办法。



企业排队入局的背后,人造肉市场正在散发强烈的魅力。今年5月初,利用植物来制作“仿造肉”的Beyond Meat登陆纳斯达克,一个小时之内,股价上涨一倍多,当日股价收涨163%,直接创下了自2008年金融危机以来的最佳IPO首日表现。在这之前,Beyond Meat似乎并没有引起多大的风浪,但这样一个开门红后,Beyond Meat彻底引爆市场,“人造肉第一股”的光环也随之落定。


肯德基入坑“人造炸鸡” 将与人造肉公司Beyond Meat合作




近日,日本《选择》月刊的报道做了这样一个总结——人造肉正在改变世界餐桌。报道称,美国人造肉的流行很大程度上源于肥胖,另一个背景是,美国呼吁禁止使用动物皮毛的团体活动规模正在增大,严格素食主义者的数量也在增多,食品行业再不做出改变,可能真的要被抛弃了。



市场的庞大意味着群雄环伺已经近在眼前。Beyond Meat赚足了眼球,但它可能仅仅只是一个开始。三个月以前,Impossible Foods还宣布获得了3亿美元的E轮融资。人造肉领域的另一个巨头是Memphis meats,相比于前两者素肉生产商的定位,Memphis meats则主攻培育肉。



但人造肉也存在潜在的问题。朱丹蓬称,第一人造肉行业门槛高,并不是任何公司都能够做的;第二以中国为例,国标尚未出台,对进入者来说不确定因素就比较高;第三整体成本高,整个的可操作性,以及消费端的适应度等各方面还都处于一个相对来说比较初级的阶段。



肯德基全球总部设在美国肯塔基州的路易斯维尔市,是世界知名的鸡肉餐饮连锁品牌,1952年由创始人山德士先生创建,隶属于Yum! Brands。肯德基自1987年在北京前门开出中国第一家餐厅到现在,来到中国已经30年了。

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