金针菇别老烤着吃,教你一个新做法,营养好吃还特好做

作者:   时间:2019-09-18 18:25

老婆和女儿都爱吃金针菇,做为家里的男人,唯一能做的就是拿起手里的锅,给她们做出最美味,最有营养的金针菇!

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大家都知道,金针菇无论是烧烤、煲汤、火锅等都是很美味的食物。尤其是食用起来口感软脆,很有嚼劲,时不时的还会有嘎吱嘎吱的声音。这或许也是老婆和孩子喜欢吃它的原因之一。

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首先,切掉金针菇的尾部,这里要说一下,不要心疼,绝对金针菇就那么长,切掉一大块尾部,不就吃不了多少了吗?其实,这样的做法主要是因为2点,一是金针菇的根部不是很干净,很容易夹杂一些异物和脏东西,尤其是菌基中的黑色物质,很难清洗掉,二是金针菇的根部容易木质化,不容易咀嚼,尤其是做给老婆孩子吃,所以一般我是切掉,不吃的。

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切掉根部的金针菇,反复冲洗干净,摆放在盘子里。

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接着倒入生抽。

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在倒上蒜蓉。注意,蒜蓉要用这种油油的。做法是:热锅凉油,放入洋葱丝煸炒出香味,改小火,慢慢炒,等炒到洋葱金黄变焦后,把炒好的油倒入碗中,再用漏勺捞出里面的洋葱。事先准备好一碗蒜泥,等油温降至六七成热时,一点一点的倒入蒜泥中,倒得时候,边倒边搅拌即可。

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接着,放入蒸锅。

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大火开锅后,继续再蒸6分钟即可。

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蒸好的蒜蓉金针菇撒上葱花,既可食用了!

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这样的做法,既简单又好吃,关键是卫生还健康。而且食材全程都是自己掌控,非常的放心,尤其是做给家人吃,喜欢的朋友可以在家试试!

本文相关词条概念解析:

金针菇

金针菇学名毛柄金钱菌,又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等,英文为:“EnokiMushroom”。植物学名为FlammulinavelutiperSing。因其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇,属伞菌目白蘑科针金菇属,是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。金针菇在自然界广为分布,中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江,南至云南,东起江苏,西至新疆均适合金针菇的生长。金针菇不含叶绿素,不具有光合作用,不能制造碳水化合物,但完全可在黑暗环境中生长,必须从培养基中吸收现成的有机物质,如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物,为腐生营养型,是一种异养生物,属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌,易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。江苏灌南、河北、安阳、林州等。河北石家庄灵寿大量种植白金针菇,每到十一二月份当量产销各地。据测定,金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%,碳水化合物60.2%,粗纤维达7.4%,经常食用可防治溃疡病。有研究又表明,金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品,又是较好的保健食品,金针菇的国内外市场日益广阔。金针菇人工栽培技术并不复杂,只要能控制好环境条件,就容易获得稳定可靠的产量。