西兰花与虾仁加入鸡蛋一起煎,绝对让你有意外的惊喜

作者:   时间:2019-08-16 10:40

西兰花的营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜,名列第一。近几年大量出现在我们餐桌上,深得人们的喜欢。

对于西兰花的吃法,目前比较单调,大部分为蒜茸炒或者搭配虾仁一起炒。

我家孩子特别喜欢吃虾仁,对于西兰花却不太喜欢,平时我倒是很少做这道菜,某天突然心血来潮,加入两个鸡蛋一起煎,有意外的惊喜,孩子却很喜欢吃。

主料:西兰花50g、虾仁100g、鸡蛋2个

辅料:洋葱30g、葱1根、水淀粉适量、蚝油适量、清水适量、盐适量、油适量、黑胡椒粉适量

做法:

1、西兰花切成小朵,然后放入加了盐的清水里泡十五分钟

2、锅里倒入适量清水,加入适量盐和油煮开,放入西兰花焯两分钟捞起沥干水分

3、取一个容器加入葱粒,洋葱粒、盐,黑胡椒粉,水淀粉和鸡蛋搅拌均匀

4、热锅淋油倒入洋葱粒爆香,倒入洗干净的虾仁一起翻炒

5、虾仁炒至变色时加入蚝油、放入西兰花炒匀

6、将鸡蛋倒入虾仁里小火煎至全熟

小贴士:挑选西蓝花时,手感越重的,质量越好。买回后最好在4天内吃掉,否则就不新鲜。另外菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农。

这道菜是煎的,建议用小火煎。水淀粉的份量最好多点,水淀粉是由水和生粉拌匀成的,另外鸡蛋里加入葱是为了增加香味,不喜欢的可以不加。

@美食君