分享几道喷香家常菜,味道超级好吃,周末在家做给家人吃吧

作者:   时间:2019-08-28 16:14

香辣排骨

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食材:排骨,小米椒,青椒,红椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣酱,盐,鸡精,料酒,葱,姜,蒜

做法:

1. 排骨洗净,放入锅中,倒入水,料酒,葱姜焯一下,捞出备用。

2. 切好小米辣,青椒,红椒,姜蒜葱切碎。锅中倒入适量的油,把糖放入锅里,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨两面金黄,倒入豆瓣酱,料酒,生抽,老抽,蚝油。

3. 倒入开水,没过排骨,盖上锅盖,大火炖。 大火烧开后转小火煮约20~30分钟左右。下入姜蒜小米辣青椒红椒翻炒,然后转大火收汁,可以加入少许盐调味,即可

妈妈牌糖醋排骨

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用料:肋骨500克,白芝麻少许, 冰糖3勺,姜4片,料酒1勺,生抽两勺,米醋4勺,水少许,绿葱花少许。

做法

1、糖醋酱汁:料酒1勺,生抽2勺,米醋4勺,水2勺,搅拌均匀备用。

2、姜片4片,冰糖3勺,绿葱切沫,白芝麻少许备用。

3、肋骨切成3厘米左右大小,洗净擦干水分,锅内放油,放入姜片,倒入肋骨。

4、排骨下锅先不要翻炒,待一面上色再翻面,排骨每面上色倒出,将油沥干。

5、锅洗净,? 放入冰糖,加入少许水,中小火不停搅拌,直至冰糖色变成榛子色。

6、这时倒入沥干油的排骨,使排骨,均匀沾上糖浆,倒入糖醋酱汁。

7、中小火煮20分钟左右,水不够可以加少许水,直至肉松软,加入适量盐调味,并收干酱汁。

8、起锅后撒上白芝麻,葱末即可。

萝卜干炒肉末

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美食:萝卜干1盘;肉末1小碗;青椒2个;干红椒3个;生姜片1小块;独蒜瓣2粒;盐适量;白砂糖;生抽;老抽少许;生粉;香麻油;料酒少许;

做法

1.萝卜干切丁,青尖椒、干红椒去蒂及籽切成椒圈备用,生姜切末独蒜去皮切末备用;肉末调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀,加入1小勺麻油拌匀腌制15分钟左右备用;炒锅上灶烧热注油,将腌制好的肉末下锅炒散,出油出香后盛出备用;

2.就着锅内底油,或斟情再添加少许油,下姜末、蒜末,青╱红椒圈,炝锅煸香;将萝卜干丁下锅,翻炒均匀;

3.将肉末回锅一同翻炒,锅内浇入少许料酒炒匀,调入少许糖,生抽,老抽少许翻炒均匀,香味溢出时起锅装盘。

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材料:五花肉 洋葱 红椒 青椒 花椒 香叶 小红椒 八角 耗油 老抽 糖

做法:

1、五花肉洗净后放入锅中,倒清水,放上生抽,一把花椒,2个小红椒,2片香叶,3个八角,一起开火煮,水煮开后继续煮10分钟,关火焖起来。

2、焖20分钟,捞出来放在冷水里,加速降温,一会就能切了,也可以让肉更紧致。

3、五花肉切成薄片,五花肉煸炒出油

4、放青椒红椒,再放洋葱。

5、加入蚝油,老抽,糖,少许水,翻炒一会就可以出锅了

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材料: 鸡翅中五只、蚝油一大勺、生抽一小勺、糖少许、蒜头要多多的才好吃啊;

做法

1.将鸡翅中洗净划几刀。加一点点油,入锅中火煎至两面金黄。

2.加入蒜粒一起煎,蒜越多越香!煎出来的蒜瓣軟軟糯糯的也很好吃哒!

3.加蚝油生抽糖翻炒。

4.加适量清水。

5.开小火将鸡翅中焖熟后大火收汁,让鸡翅均匀裹上酱汁即可出锅装盘。

黄焖鸡翅

越吃越香的几道家常菜,鲜香下饭,营养解馋美味简单,老少皆宜

食材:鸡翅500g;香菇6朵;木耳5朵;干红辣椒2根;姜1块;大蒜3瓣;青蒜2根;料酒30ml;生抽30ml;蚝油30ml;老抽15ml;盐3g;糖5g

做法:

1、干香菇用40度左右的温水浸泡1小时,洗净后切成大块儿备用。木耳用冷水浸泡半小时,去蒂洗净后撕成小块儿备用。将鸡翅用刀从中间剁开成两段,洗净后沥干水分。

2、姜去皮切片,把鸡翅倒入大碗中,放入姜片,料酒和蚝油,搅拌均匀后盖上盖子,腌制20分钟。锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入干红辣椒,切成段的青蒜和拍散的大蒜瓣,爆香后倒入鸡翅和姜片,用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色。

3、放入香菇和木耳,倒入清水没过食物的表面,调入生抽和老抽,继续用大火加热,待汤面出现浮沫时,用勺子撇干净。

4、调入糖,盖上盖子,调成小火,焖制15分钟。打开盖子,调入盐,搅拌均匀,改成大火收汤,待汤汁变浓稠后关火。放入剩余的青蒜段,翻炒几下即可出锅盛盘。

芹菜香菇炒熏干

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食材:芹菜,香菇,熏干,彩椒,盐。

做法:

1、芹菜洗净,茎切断,叶撕碎。香菇泡发后切片,熏干切片,彩椒切丝;

2、锅热倒油,下少许葱花爆香,下香菇片和熏干片翻炒,若锅中干可倒入少许泡香菇的水;

3、倒入芹菜茎和叶,翻炒至芹菜熟后,关火;

4、倒入彩椒丝,调入盐,翻炒均匀即可。

家常小炒肉

越吃越香的几道家常菜,鲜香下饭,营养解馋美味简单,老少皆宜

做法

1.三线肉切薄片

2.美人椒,小米辣,姜,蒜,切片

3.锅加入少许油,以防粘锅,倒入肉片炒至微卷,加入少许料酒

4.加入少许老抽,继续炒至焦香

苦瓜炒鸡蛋

食欲不振,教你几道爽口开胃的家常菜,好吃不腻人,解馋又下饭

食材:苦瓜、鸡蛋、香菇、蒜、洋葱、食油、盐、胡椒。

做法

1、所有食材洗净切好。

2、鸡蛋磕破于碗中,加盐拌好。

3、锅中油热,下鸡蛋滑散,盛起备用。

4、锅中余油,爆香洋葱、蒜粒。

5、倒入苦瓜翻炒,倒入香菇,加入盐、胡椒炒匀。

6、倒入鸡蛋,炒匀,调好味盛入盘中。