酱菜这样吃,比吃肉还下饭!小小一罐,唤醒了无数山西人的味蕾和家乡记忆!

作者:   时间:2019-10-18 22:45

记忆中每当秋雨连绵的时候,妈妈总会给我熬一锅香浓的粥。热乎乎的粥滋润着心田,一碗下肚暖到心坎儿。妈妈一直都说“喝粥暖人”入秋后喝一碗暖暖的粥确实温暖。

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暖粥配上各种凯发k8国际网址酱菜,让不爱喝粥的我,喝了一碗又一碗。

记忆中的味道,是妈妈熬的粥和搭配的小菜,不知道温暖了我多少个日子。

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稀松平常的一碗白粥,因为一份爽脆的酱菜变得更加美味。小小的一份酱菜,搭配的东西还真不少。芥菜、花生米、黄豆还有干辣椒等各种配料。吃啥都没胃口的时候,来点儿酱菜,瞬间唤醒你的味蕾。

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说到酱菜呀,很多人会觉得酱菜和咸菜是一种。其实这两者除了都是下饭菜,都是人们为了保存美味的美食智慧之外,两者的做法、口感、营养成分还真不一样呢。

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咸菜动辄就是1年的保质期,而宁武酱菜的保质期只有3个月。咸菜口味比较重,齁咸齁咸的,就着一碟咸菜吃下一碗米饭毫不夸张。比起增强食欲,还是健康最重要,毕竟里面添加的亚硝酸盐确实不健康。

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酱菜是咱老们流传下来的智慧。人们把难以保存的新鲜蔬菜经过腌制,压榨或者用清水浸泡拔出多余盐水,再用黄酱、酱油等进行酱制。

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酱香渐渐渗透在菜坯中,散发出浓郁的香气。酱好的小菜味道鲜美、爽脆可口。相比咸菜,酱菜的制作时间更长、盐分更少,更具营养价值。

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在我国这方沃土上,有许许多多的酱菜撩动人心。扬州酱菜、六必居酱菜、云南酱菜......在咱大山西,宁武的芦芽山酱菜也很有名气。

秉承传统手工制作。酱香浓郁、酸辣爽口、超下饭!宁武酱菜配料超丰富,清爽的芥菜搭配花生米和黄豆,每一口都是鲜!脆!爽!~

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芥菜是北方人做酱菜的基础食材,宁武酱菜选用的是芦芽山芥菜。

芦芽山芥菜产于国家级森林公园管涔山,这里土壤肥沃,是个天然氧吧。加之气候阴凉、无虫害、日照时间长、水质好。

这里的芥菜个头硕大,又鲜又嫩。而且芥辣味道浓,无柴杂,是国家农产品地理标志产品。

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芥菜质地饱满,纤维丰富,口感香脆。芥菜具有利气温中,解毒消肿,开胃消食,明目利嗝的功效。

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热播剧《老中医》中提到的“陈芥菜卤”也给我们科普了芥菜的药用价值。

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芦芽山芥菜采用祖传秘方精心配制,经过多道工序的腌制,色泽、口感、味道皆宜是当地久负盛名的特产更是家常必备的美食。

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这款手工秘制酱菜以芥菜为主,还有花生米、黄豆、干辣椒、蒜等辅料,芥辣味、油脂香、豆香多种味道。在酱油、醋、酒、白糖、盐融合的酱汁中和谐共存,加一口放在嘴里,还没等嚼碎,忍不住再夹一筷子。

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这款手工酱菜,不像机器加工的那样刀工精细规整,长时间酱制,颜色浓赤,看起来就很有食欲。装在食品级塑料瓶中,易拉罐拉环开合。外加一个塑料罐盖,保证开盖之后还能有效保鲜防尘。

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别说你吃饭没胃口,你只是缺一瓶下饭菜!

手工腌制 酱香浓郁

宁武芦芽山秘制酱菜

鲜嫩爽口 营养搭配

又香又嫩佐餐必备

原价15.8元/罐

老乡特惠 19.9元两罐

本文相关词条概念解析:

酱菜

中国的酱菜可分为北味的与南味的两类。北味的以北京为代表。六必居、天源、后门的“大葫芦”都很好。──“大葫芦”门悬大葫芦为记,现在好象已经没有了。保定“大慈阁酱菜”有名,口味甜咸适中。南味的以扬州酱菜为代表,商标为“三和”、“四美”。中国好象什么东西都可以拿来酱,萝卜、瓜、莴苣、蒜苗、甘露、藕、乃至花生、核桃、杏仁,无不可酱。